カラシとトウガラシは、いったい何から出来ているのでしょう。 トウガラシはご存知の方も多いと思いますが、ナス科のトウガラシの実を乾燥させて作ります。 赤いイメージがありますが、青や黄など色々な色があります。
唐辛子って何野菜？
唐辛子とは、ナス科トウガラシ属の緑黄色野菜で、辛味種と甘味種があり、一般的に「唐辛子」と呼ばれるのは辛味種です。 果実は生と乾燥があり、どちらも香辛料として利用されます。
唐辛子の原産地はどこですか？
唐辛子の原産地は、南アメリカの熱帯地域。 何と紀元前7,000年～8,000年ごろにはペルーやメキシコなどで栽培されていたそうです。 日本の歴史で言うと縄文時代の真ん中くらいでしょうか。
唐辛子 いつ日本？
伝来から150年で豊富な種類に 1つめは、1542（天文11）年、ポルトガル人によって南瓜が豊後国（いまの大分県）に持ち込まれた際、一緒に唐辛子も持ち込まれたという説。 2つめは、豊臣秀吉（1536～1598）が1592（文禄元）年と1597（慶長2）年に朝鮮出兵した際、持ち帰ったという説。
唐辛子 中国 いつ？
南米原産の唐辛子が中国に伝来したのは大航海時代を迎えた17世紀、明朝末期といわれています。 このことは、四川料理は古の食文化をただ継承してきたのではなく、外部の食文化を積極的に取り込んで現在の姿に進化してきたことを物語っています。
