糖質を摂り過ぎると、食後の血糖値が急激に上がるため太りやすくなってしまいます。 これは血糖値が急激に上昇すると、体の中でインスリンが大量に分泌されるためです。 血糖値を下げる役割を持つインスリンには、エネルギーとして利用されなかったブドウ糖を中性脂肪などにして体に蓄えるはたらきがあります。
糖質 食べ過ぎたらどうなる？
糖質をとり過ぎると、血液中のブドウ糖が過剰に増えます。 余分なブドウ糖は肝臓に取り込まれますが、ブドウ糖が過剰になると追いつかず、血糖値（血液中のブドウ糖の濃度）は異常に高くなってしまいます。 これを「食後高血糖」といいます。 食後高血糖は血管にさまざまなストレスを与え、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞のリスクを高めます。
ブドウ糖 摂りすぎるとどうなるの？
血液中では血糖として存在し、インスリンによって濃度がコントロールされています。 血液中のブドウ糖濃度が上がるとインスリンの働きで中性脂肪に変えられ、脂肪細胞に蓄えられます。 このためブドウ糖を多く摂り過ぎると結果として肥満を招き、生活習慣病にも関係します。
甘いの食べ過ぎ どうなる？
過去に発表された別の研究によれば、「砂糖の過負荷は血圧、トリアシルグリセロール（中性脂肪の1つ）、体内の炎症（心血管疾患の前兆）を増加させる可能性がある」という結果を導き出しているものもあります。 これは留意したほうがいいでしょう。
