食事を通して取り込まれた糖質は、口や胃などの消化器官を経由するなかで消化酵素によって分解されていき、最終的に小腸でブドウ糖や果糖などに分解されて体内に吸収されます。 その後、血液にのって全身に運ばれてエネルギー源として利用されるほか、燃料として体内に貯蓄されるのです。
糖分を摂取するとどうなる？
一般に1日の必要摂取カロリーの6割ほどを糖質から摂るのが望ましいとされています。 糖分（糖質）は、体の主要なエネルギー源で、特に脳にはなくてはならないものです。 ... 糖分は摂り過ぎると生活習慣病などにつながりますが、不足すると体力や集中力の低下を招きます。
糖質 なんでだめ？
糖質を摂り過ぎると、食後の血糖値が急激に上がるため太りやすくなってしまいます。 これは血糖値が急激に上昇すると、体の中でインスリンが大量に分泌されるためです。 血糖値を下げる役割を持つインスリンには、エネルギーとして利用されなかったブドウ糖を中性脂肪などにして体に蓄えるはたらきがあります。
ブドウ糖は何に変わる？
穀類やいも類はブドウ糖をデンプンという形で蓄えています。 人間はこのデンプンを摂取し、唾液に含まれる消化酵素によってブドウ糖に分解して体内でエネルギーにつくり替えます。 分解されたブドウ糖は小腸から吸収され、肝臓や血液に入りエネルギー源になります。 ... このエネルギーは激しい運動などで酸素不足のときなどに使われます。
糖質 何から出来てる？
しかし、細かい定義を見ると「糖質=炭水化物」というわけではありません。 炭水化物は糖質と食物繊維を合わせたものであり、「炭水化物–食物繊維=糖質」ということになります。 糖質は野菜や海藻類などに多く含まれる食物繊維ですが、広義では炭水化物に分類されているのです。
