一般的に、生の玉ねぎであれば1日あたり50gほどが適量であるといわれています。 大きさにもよりますが玉ねぎ1個が150～300g程度であるため、1日あたり生の玉ねぎで1/6～1/3個が目安となります。 ただし、アリシンは玉ねぎを水にさらしたり加熱することによって減少します。
玉ねぎを食べ過ぎるとどうなる？
食べすぎに注意 さまざまな料理に使えて飽きのこない玉ねぎですが、食べすぎは口臭や体臭の原因になることがあります。 また、硫化アリルの胃や腸への刺激が強くなり、腹痛や下痢をおこす原因になることも。 一日の摂取量を意識し、食べすぎには注意しましょう。
玉ねぎの刺激は？
玉ねぎを切るときに涙が出たり、目や鼻がつーんとしたりするのは、「硫化アリル」という物質が原因です。 揮発性（蒸発しやすい）であるために、目や鼻を刺激するのです。
生玉ねぎの食あたりは？
生の玉ねぎは、食べ過ぎると腹痛や下痢の原因になることも 生の玉ねぎをたくさん食べてしまうと、腹痛や下痢などの原因になることがあります。 玉ねぎなどの野菜は、加熱したものに比べると生の方が消化に悪いため、食べ過ぎると消化の負担になります。 また玉ねぎに含まれる辛み成分「硫化アリル」は刺激がある成分です。
玉ねぎはどれくらいもつ？
冷蔵庫には入れず、風通しのよい冷暗所で保存を。 新聞紙に包んで常温で保存すれば1〜3ヵ月もちます。 ただし、気温が高い夏場などは、冷蔵庫の野菜室へ。 その場合は1週間程度を目安に使い切るようにしてください。
