台湾にベジタリアンが多いのは台湾仏教や道教といった独自の宗教に関係している。 五葷を食べないのは、精のつく野菜であり、匂いも強いため、修行の妨げになるとされており、台湾ではベジタリアンフードのことを「素食」と呼んでいる。
台湾のヴィーガン人口は？
現在、台湾には6千軒を超えるベジタリアンレストランがありますが、各国と比べてヴィーガンやベジタリアンの食品表示規定が厳しく、国内の菜食主義者の数も約200万人に上ります。
五葷 なぜ？
人の体では五つの臓器（五臓）が五行に対応しています。 互いに傷つけあう関係（相剋）となります。 五行に対応する五つの野菜を五葷といい、これらの野菜は臭いや成分がきつく、陰性の気が強いのが特徴で、五臓に負担をかけてしまうだけでなく、精神にも影響があります。 ねぎが多いと・・落ち込みやすくなり、腎臓を傷めます。
ベジタリアンの宗教は？
現在、インド発祥で菜食主義を奨励している宗教は、ヒンドゥー教とジャイナ教が代表的であり、国民の31%がベジタリアンである。
ビーガンは何を食べる？
ヴィーガンは完全菜食です。 肉、魚介類、卵、乳製品、つまり植物性食品以外は食べません。 動物性製品も身に着けません。 ベジタリアンは菜食という意味です。
