食材のうまみを引き出す突起の「ピコ」 ストウブの鍋で蒸し焼き、蒸し煮などを作ると、誰もが驚くほどのおいしさに。 その秘密は、ふたの裏側についている丸い突起「ピコ」にあります。 食材から出てきた水分が水蒸気となり、このピコに集まって水滴になり、再び食材にまんべんなく降り注ぎます。 14 дек. 2020 г.
ストウブ 鍋 何がいいのか？
ストウブは鋳物ホーロー鍋という素材でできており、高い熱伝導でうまみを閉じ込めながら調理することができます。 また優れた保温性があり、調理中から調理後までお料理のうまみを逃しません。 これは丁寧に作られているストウブの鋳物ホーローならではの魅力といえます。
ストウブ なぜいい？
ストウブ鍋最大の特徴は、高い熱伝導性と保温性。 重厚で重い蓋を閉めると鍋の密閉性が高まり、食材が持つ水分だけで無水調理が可能なので、食材本来の栄養と美味しさを引き出すことが出来ます。 ストウブ鍋で調理することで、いつもの料理がグンと美味しくなり、料理の幅も広がります。
ストウブ 鍋 何ができる？
ストウブは「ストウブ鍋」の代名詞的な一番人気のお鍋「ピコ・ココット」以外にも、高さが低くて炒め煮や魚の煮物に最適な「ブレイザー」、ステーキを焼くときに活躍してくれる「グリルパン」、ご飯を炊くことに特化した「La Cocotte de GOHAN」など、用途に合わせたたくさんのお鍋があります。
ホーロー鍋 何に使う？
調理にはもちろん、そのまま食卓に並べても素敵ですよね♪ ガラスが焼き付けられている中は、鋳物や鋼板なのでほかの鍋に比べ保湿性に優れています。 そのため、煮込み料理やスープなどじっくり作るものに向いています。 また焦げ付きにくく、遠赤外線で材料の中まで火が通りやすいので、素材を活かしておいしい料理ができちゃうのです。
