Made in France 鋳物ホーロー鍋専門ブランドとして STAUBの鍋は今でもフランスの伝統的な製造方法で造られています。 鋳物鍋の利点を引き出した独創的なこの鋳物ホーロー鍋は、世界中のシェフや料理愛好家に選ばれています。
ストウブ 何で出来てる？
STAUB鋳物ホーロー鍋の材質に使われている鋳鉄は、均一な熱伝導と保温性及び蓄熱性に大変優れています。
ストウブ何センチが使いやすい？
ラウンドなら20・22cm、オーバルなら23・27cmが最適です。 さらにもう一つ、と思ったら小さいサイズをプラス。 これでメインと付け合わせに役立つ組み合わせが完成します。 ラウンドの14・16cm、オーバルの15・17cmは、一人分の器としてそのままテーブルにも出せるサイズ。
ストウブ なぜ美味しい？
食材のうまみを引き出す突起の「ピコ」 ストウブの鍋で蒸し焼き、蒸し煮などを作ると、誰もが驚くほどのおいしさに。 その秘密は、ふたの裏側についている丸い突起「ピコ」にあります。 食材から出てきた水分が水蒸気となり、このピコに集まって水滴になり、再び食材にまんべんなく降り注ぎます。
ストウブ オーバル ラウンド どっち？
ココット・オーバルに向いていないこと 向いていないことは、ラウンドとほとんど同じです。 しかし、楕円形のぶん熱が均一に伝わりにくいので、ストウブ調理自体はラウンドの方が失敗が少ないように感じます。 ラウンドかオーバルで悩むなら、個人的にはラウンドの方がおすすめです。
