スーパーで蕎麦を選ぶ際も注意が必要！ 生麺の場合は蕎麦粉の割合が3割以上なければ『そば』と表記することを禁じています。 乾麺の場合は3割未満であれば、蕎麦粉の割合を記載することが義務づけられているため、蕎麦粉を2割しか使っていないのであれば、『2割』という表記が必要なのです。 10 янв. 2018 г.
「生めん」の蕎麦については蕎麦粉の割合が法律で定められている。 不当景品類及び不当表示防止法に基づき「生めん類の表示に関する公正競争規約」では「そば粉３割以上」の製品について「そば」との表示が認められている。 なんと３割以上あれば「蕎麦」と名乗れるので、小麦粉７割＋蕎麦３割でも蕎麦なのである。
河岸：そばを乾麺の状態で売るときは、「最低そば粉を3割は入れなくてはいけない」と法律で決まっているよ。
標準はそば粉の配合割合が40％以上であること、上級は50％以上であることなどが定められています。
国内産原料100%使用。 無塩製法で造った風味豊かな五割そば。
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