「松前漬」は、乾燥させたスルメイカと昆布を細切りにし、醤油、酒、みりん、砂糖などで漬け込んだ保存食で北海道の郷土料理。
松前漬とは北海道の道南地域と松前町周辺の郷土料理だ。 乾燥させたスルメイカと昆布を細切りにし、しょうゆ・酒・みりん・砂糖で漬け込んだ保存食だが、かつては塩で漬け込んでいた。
松前漬けは数の子の代わりに正月のおせち料理と一緒に楽しむという方が増加しており、金額がリーズナブルで保存期間が長いという点がメリットとなっています。
従来松前漬けは海産物を発酵させて作る漬物です。
板前風松前漬の作り方 材料の基本は干しイカ（スルメ）と納豆昆布（とろろ）で、数の子や子持ち昆布、生姜、人参です。
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