蕎麦は、夏と秋の年2回、収穫されます。 大体6月から8月頃に収穫されるものは「夏新」と言われ、秋に収穫される蕎麦は「秋新」と呼ばれています。 8 окт. 2016 г.
多くの場合、そばは秋（10～11月）に収穫されます。
新そばには2種類あり、夏新と秋新があります。 通常、新そばというと、秋新のほうをいい、秋の新そばが出回るのは10月下旬から11月上旬となります。 山笑では、毎年１０月下旬には新そば（秋新）が入荷しています。
一般的に、ソバは「播種から収穫まで75日」と言われている、栽培期間の短い作物。
一般的にお子様に蕎麦を与えても良いとされているのは、離乳食完食期にあたる1歳〜1歳6カ月頃とされています。 しかし、消化器官の発達など、成長の度合いはお子様によっても様々です。 一概に年齢・月齢だけで判断せず、個人の状況をよく見極める必要があります。
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