原産地については、色々な説がありますが、京都大学の大西近江教授が1990年に中国雲南省で栽培ソバの野生祖先種を発見し、さらにその後の調査で、中国の三江地域(雲南省・四川省・東チベットの境界領域)で、栽培種が生まれた事が分かりました。 ソバはそこから世界各地へ伝播したと推測されています。 30 окт. 2014 г.
蕎麦の実 どこ?
そばの実は日本全国で作られていますが、中でも有名なのが北海道、長野県、福井県の3箇所です。 いずれも、おいしいそばがいただけることで知られていますね。
蕎麦はどこの国の食べ物?
蕎麦の実は日本ではなく、中国が原産で、アジア~ヨーロッパに伝播していて、粉にしたものを水に溶いて焼いたり、実をそのまま茹でてお粥にするなどして食べられてきた。 現代においても、蕎麦粉の消費量のトップは日本ではなくロシアである。
そば粉 どこから?
蕎麦粉(そばこ)は、タデ科の一年草ソバの種(実)を挽いた粉。 一番粉(更科粉)、二番粉、三番粉、末粉、ひきぐるみなどの種類がある。
