日本の蕎麦は元をたどると大陸伝来してきた食べ物だそうです。 そもそもの原産地は現在でいう中国雲南省からヒマラヤあたりであったという説があるそうです。 日本でソバの栽培が始まったのは古くまでさかのぼれば縄文時代にたどり着くそうです。 高知県内で9000年以上前の遺跡からソバの花粉が見つかっているようです。 17 янв. 2014 г.
そばの発祥はどこ？
日本のそばも、元をたどれば大陸伝来の食べ物となる。 植物のソバの原産地は、DNA分析などから現在では中国雲南省からヒマラヤあたりにかけてという説が有力になっている。 だが、日本でソバの栽培が始まった時期はかなり古くまでさかのぼれる。 日本史の中でも最も古い時代区分の縄文時代にたどり着くともいう。
そばの由来は何ですか？
蕎麦の語源・由来 「そば」は「わき」や「かたわら」を意味する「側・傍」ではなく、「とがったもの」「物のかど」を意味する「稜」に由来する。 これは、植物のソバの実が三角卵形で、突起状になっていることからである。 実は乾くと黒褐色になることから、『和名抄』では「クロムギ」と称している。
うどんとそば どっちが先？
そばとうどんの始まり 起源は明かではありませんが、うどんの歴史はそばよりも古く、江戸時代初期の東海道をはじめとする各街道筋の茶屋でも、うどん・そうめんが主流でした。 そばが主流になり始めたとされるのは、安永の頃（1772〜81）。
そば粉 どこから？
蕎麦粉（そばこ）は、タデ科の一年草ソバの種（実）を挽いた粉。 一番粉（更科粉）、二番粉、三番粉、末粉、ひきぐるみなどの種類がある。
