温室（ハウス）で栽培される水なすは、２月頃～８月頃に出荷されます。 露地で栽培される水なすは、５月頃～１１月頃まで出荷されます。 違いますが、だいたい年中食べる事はできます。
水茄子 いつから？
前述の通り、水ナスの栽培には大きく分けて3つの方法があります。 ○ビニールハウス(加温)栽培での出荷はだいたい前年の11月頃～6月頃です。 ○ビニールハウス（無加温）栽培での出荷は４月頃～8月頃です。 ○露地栽培では6月～11月頃出荷されます。
水茄子 ぬか漬け いつまで？
塩辛くならないようにぬかの塩分を控えていますので賞味期限は製造日から６日間となります。 賞味期限を過ぎると味・品質が落ちてしまうので、期限内にご賞味下さい。 「常温で保存しても良いですか？」 水なす漬けは必ず、要冷蔵（１０℃）以下で保存してください。
水ナス収穫いつまで？
一般的に多く流通しているものの多くは無加温のハウス物と露地物です。 収穫時期はハウス物は4月頃から7月頃にかけて、露地物が6月中旬から10月初旬頃までとなっており、水ナスの旬は5月頃から8月頃となります。
なす いつまで取れる？
地域にもよりますが、10月中旬頃を目処に撤収をします。 暖地などであれば、まだまだ花が咲いているということもあるでしょう。 その場合は、様子を見ながら栽培することになります。 着果しても実の肥大にかなりの時間がかかります。
