水蒸気の温度は、水の沸騰温度100度をさらに超える200度、それ以上にもなります。 100度以上になった水蒸気のことを過熱水蒸気といい、この過熱水蒸気を使う技術は様々なことに使われています。 家庭用では、オーブンやトースターなどに、製造現場では、加熱調理や加熱処理などで活用されています。
水最大何度?
水が液体の状態であるのは、1気圧のもとでは、その温度が0.00℃〜99.974℃までの間です。 (元々、水の沸点は沸点を100℃と決めたが、「1℃」の定義が見直されたため、水の沸点は現在厳密には99.974度に定義されている。)
水蒸気 何度から?
水は1気圧のもとで温度が100度になると沸騰し気体になります。 この気体が水蒸気です。
水 なぜ100度まで?
水の場合、大気圧(1気圧=1.0×105Pa)での蒸気圧が100℃であるため、100℃で沸騰してお湯はそれ以上の温度になりません。 これに対し、富士山頂での大気圧は約0.6気圧なので100℃より低温で沸騰し、圧力鍋は2気圧で蒸気が噴き出す仕組みになっているので120℃のお湯になってようやく沸騰します。
水はどこまで熱くなる?
さらに熱が加わって水の温度が100℃まで上がると、水分子のつながりがどんどん壊れて液の中からも水蒸気が出ていく。 これが沸騰。 こうなると水は液体の状態を保てないので、水の最高温度は100℃までなんだ。
