シュウ酸しゅうさん oxalic acid 二つのカルボキシ基（カルボキシル基）-COOHが炭素原子どうし直接結合した構造をもつジカルボン酸で、ジカルボン酸としてはもっとも簡単な化合物。
電離度を用いると、電離度が１に近い酸（塩基）が強酸（強塩基）、電離度が 0 に近い酸（塩基） が弱酸（弱塩基）となります。 塩酸のほかに硫酸、硝酸が強酸で、酢酸のほかに炭酸、シュウ酸が 弱酸です。
シュウ酸は還元剤としてはたらき、分析化学において酸化還元滴定における一次標準物質としても用いられる。
価数強酸弱酸1塩酸HCl 硝酸HNO3酢酸CH3COOH2硫酸H2SO4硫化水素H2S シュウ酸H2C2O43リン酸H3PO4
しゅう酸の使用用途 しゅう酸は、染料の原料、麦藁・木綿などの漂白剤、各種化学薬品の原料として、多方面に用いられています。 しゅう酸は、食品分野では、水飴ぶどう糖の製造や植物油の精製などに利用されています。
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