その他の商品につきましても、食品添加物をでき るだけ少なくする取り組みを行っています。 そのままでも食べられますか？ もちろんそのままでも食べられます。 なぜ、 .
ウインナー パリパリなんで？
飲食店やご家庭によってウインナーに切れ目を入れる場合と入れない場合があると思います。 とお伝えしています。 これは調理中に切れ目から肉の旨みとなる肉汁が出て行ってしまうからという理由と、その肉汁等がウインナーの中で膨張することで皮が張って食べた時のパリパリ感を生み出すからです。
シャウエッセン なぜ美味しい？
おいしさの4つのこだわり 肉の鮮度と挽き方にこだわる。 調味料と香辛料の配合にこだわる。 肉の混ぜ方にこだわる。 加熱の仕方にこだわる。
パリッとするソーセージは何？
実はソーセージはくん製にすると香りがつき保存性も高まるのですが、煙によって皮が固くなるので、あのパリッっという独特の食感が出るのです。
シャウエッセンとアルトバイエルン どっちが美味しい？
シャウエッセンはリン酸塩のほうが調味料より多く、アルトバイエルンは調味料がリン酸塩より多いということになります。 その後に酸化防止剤があり、最後に亜硝酸Naがあるのですが、この亜硝酸Naがシャウエッセンは「発色剤（亜硝酸Na）」となっていて、アルトバイエルンは「pH調整剤（亜硝酸Na）」となっています。
