Лососёвые — семейство лучепёрых рыб из отряда лососеобразных. В составе семейства представлены как анадромные, так и пресноводные виды рыб. Наиболее известные представители: сёмга, горбуша, кета, нельма, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль,. Википедия
なぜ鮭をシャケと言うのか？
生きているときは「ウシ」と読み、食用になると「ギュウ」と読む牛と同じ原理で、川で生まれ海で泳ぎ回った「サケ」は、脂肪をたくわえ身がつまった頃に捕えられ「シャケ」になる、とされています。
シャケ ますか？
サケとマスの違いは、結論から言うと日本語における「鮭」と「鱒」には明確な区分はないようです。 ... キングサーモンの和名は「マスノスケ（鱒の介）」、サクラマスは「海に降る個体」を言い「河川に残る個体」をヤマメと呼びます。 同じマスでもカラフトマスは全ての個体が海に降ります。
サーモンは何の魚か？
「サーモン＝鮭の英語読み」なので鮭とサーモンは同じ魚です。 しかし、日本でサーモンとして流通している魚は「トラウトサーモン」が大半でここに違いがあります。 見た目も味もそっくりですが、実はこの2つの魚は、同じ魚を使ったものではないのです。
マス なんの魚？
マス（鱒、鮅）は、サケ目サケ科に属し日本語名に「マス」がつく魚、または日本で一般にサケ類（サケ（通称でシロザケ、いわゆる鮭）、ベニザケ、キングサーモンなど）と呼ばれる魚以外のサケ科の魚をまとめた総称。 マス、トラウト共にサケ類の陸封型の魚、及び降海する前の型の魚を指すことが多い。
