土垂（どだれ）は主に子いもを食用とする品種で、小ぶりの里芋です。 とは言うものの、農産物直売所などでは親イモも販売され、地元消費されています。 子芋は煮ころがしに使われるように、鍋の中でころころと転げるサイズです。 また、親イモは大きく、皮を剥く手間が少なくてすみます。
どだれ 里芋 親芋？
里芋の親芋は食べられる 例えば、「石川早生」や「土垂れ」といった品種は親芋が硬いため、通常は子芋、孫芋だけしか市場に出回りません。 一方で、「八つ頭」や「えびいも」といった品種は、親芋も子芋や孫芋と同じように柔らかいのが特徴です。
どだれ芋 食べ方？
土垂（どだれ）の食べ方 土垂の調理法は、煮物や煮っ転がし、豚汁、芋煮などが定番です。
里芋の収穫時期はいつ？
里芋の収穫時期は、晩秋～霜が降りる前までの間です。 関東や東海など中間地であれは10月中旬～11月下旬頃、暖地は9月下旬～11月下旬頃、そして寒地は11月上旬～12月上旬頃です。 収穫時期は植え付けた時期によって変わってきますが、約150～180日後に収穫できます。
里芋とは何ですか？
里芋と言えば普通は土垂（どだれ）か石川早生（いしかわわせ）を想像するのではないでしょうか。 土垂（どだれ）は主に関東地方で多く栽培され、里芋＝土垂（どだれ）というくらい定着しています。 土垂（どだれ）は主に子いもを食用とする品種で、小ぶりの里芋です。
里芋は常に湿度を与えなければなりませんか？
常に湿り気を与えなければならないようなシビアな湿度管理の植物もありますが、里芋の場合には、表面が乾燥したら水を与え、常に土の内部は湿り気を与えるようにします。 芽だしまでに約一ヶ月要します。
里芋は保存状態が悪いとありますか？
里芋は保存状態が悪いと、こんなことになります。 本来白っぽいさといもが変色したり、ぽつぽつとした斑点模様が現れることがあります。 酷い場合は白くて綿のようなカビが生えることもありますので、保存状態には気をつけましょう。
土寄せは里芋を育てるためのポイントなのですか？
土寄せは里芋を上手に育てるためのポイントです。 土寄せをしないと里芋の成長過程で芽が出てしまい味が落ちます。 逆に土寄せを過剰にすると里芋が細長く成長してしまいます。 きれいな丸い里芋を収穫するには土寄せがポイントになるのです。
