JA愛知中央会によると、1950年代半ば、東三河で大葉の栽培が始まった。 温暖で日が長く、年中収穫ができることから、栽培に向いていたという。 高度成長期に全国へ販路を広げ、豊川市や豊橋市が一大産地となった。 18 июн. 2021 г.
紫蘇の産地は？
● 主な産地は愛知県で、赤紫蘇も含めた紫蘇全体の生産量を見ると、全国の約４割を占めています。 中でも豊橋市が最も多く、次いで豊川市となっています。 大葉だけで見ると豊橋市が全国の５０％以上を占めていると言われています。
大葉の出荷量は？
平成30年におけるしそ（加工用）の全国の出荷量は2,340トン、そのうち静岡県は729トンを占め、日本一となっています。 しそは、香味野菜として刺身のつまや、天ぷらなどに用いられており、静岡県内では主に中部地域で生産されています。
赤紫蘇の生産量は？
平成30年（2018年）における、都道府県別のしその生産量（収穫量）ランキングは、次の通りです。 全国計は8,115tですが、トップは愛知県の3,720tで、シェアでは45.8%となっています。 2位は静岡県で9.0%、3位は宮崎県で7.6%のシェアとなっています。
しその生産量ランキングは？
最新ランキングと国内シェア ・生産量１位の愛知県、２位の静岡県、３位宮崎県の３県あわせて、国内生産量の約62%を生産しています。
