シラスは保水性（ほすいせい）にとぼしく，やせた土壌（どじょう）のため農業生産性（せいさんせい）がひくくなります。
シラス台地 何農業？
シラス台地では昔から「サツマイモ」「大豆」「菜種」といった農作物を栽培してきました。 特に、サツマイモの生産量は鹿児島が全国で断トツのNo. 1となっています。 サツマイモは水はけのよい土地を好むため、保水性が低くサラサラしたシラス台地の土壌がぴったりなのです。
シラス台地 なぜシラス？
シラス台地の「シラス」は，白い砂を指す南九州の方言です（白い砂を「シラス」と呼ぶところは実は南九州だけではなく，日本中にあります）． 火山県鹿 児島では白い砂の大部分が非溶結（ひようけつ）の火砕流堆積物だったわけで，その火砕流堆積物がつくる台地をシラス台地と呼んでいます．
九州地方 さつまいも なぜ？
サツマイモが日本に伝わったのは400年ほど前のことで、琉球（今の沖縄）から薩摩（今の鹿児島）を経て九州地方へと拡がり、さらに江戸時代には救荒作物として全国に広がりました。 このように、薩摩、つまり今の鹿児島からきた「おいも」ということなので、サツマイモ（薩摩芋）と呼ばれているわけです。
シラス台地とはどのような台地？
シラス台地（シラスだいち）は、九州南部に数多く分布する火山噴出物からなる台地である。 典型的な火砕流台地であり、加久藤カルデラ、阿多カルデラ、姶良カルデラおよび池田カルデラなどを起源とするシラスや溶結凝灰岩などで構成される。 鹿児島県本土の52パーセント、宮崎県の16パーセントの面積を占める。
