厚生労働省の統計（食中毒発生状況）[外部リンク] によると、直近5年間の食中毒発生件数は変動があるものの、900～1400件の幅で推移しており、令和2年の食中毒は887件（患者：14,613人）報告されています。 20 мая 2021 г.
食中毒統計 何年ごと？
食中毒統計調査は、食品衛生法に基づき都道府県知事等から厚生労働大臣に報告があったものを対象とする統計調査で、毎年実施されています。
2019年の食中毒統計において食中毒の発生件数が最も多いのはどれか？
・2019年の食中毒事故発生件数は過去5年で最少の2017年度の1,014件に次ぐ1,061件となり、比較的食中毒事故が少なかった年だといえる。 ・食中毒の原因となる食品は例年1位：魚介類、2位：肉類及びその加工品、3位：野菜類及びその加工品の順に多い。
食中毒 何が多い？
発生件数1位はアニサキス 令和元年の食中毒発生件数は1,061件で、そのうち328件（31%）がアニサキスによる食中毒です。 次いで、カンピロバクターの286件（27%）、ノロウイルスの212件（20%）となりました。 上位3種類の原因だけで、実に8割弱を占めています。
食中毒 9月 多い なぜ？
気温も湿度も高い真夏に食中毒が多いと思われがちですが、実は年間で一番発生件数の多い時期は９～10月です。 夏ばてして体力が落ち、免疫力が低下しているところに、大きな気温の変化も加わり体調を崩しやすいことや、秋は行楽シーズンですから、バーベキューや運動会、お祭りなど野外での食事が増えることも影響しています。
2016年〜2020年の5年間で、我が国において、発生患者数が最も多い細菌性食中毒の病因物質はどれか？
例年、カンピロバクター・ジェジュニ／コリによる食中毒が最も多く発生していますが、2020年度は発生件数が例年より少なく（過去5年間の発生件数が平均289件に対し、2020年度は182件）、この影響により、2020年度を含めた5年間での集計においてもアニサキスによる食中毒の事件数が1位、カンピロバクター・ジェジュニ／コリ ...
食中毒の時期はいつ？
梅雨から夏にかけて発生しやすい食中毒 食中毒の主な原因である細菌は、気候が暖かく、湿気が多くなる梅雨から夏にかけて増殖が活発になります。
平成30年における食中毒の原因で最も患者数が多かったのはどれか？
一方、ノロウイルスによる食中毒は、事件数256件（19.2%）、患者数8,475名（49.0%）であり、患者数が最も多かった。
食中毒 何種類？
ヒトに対する発症機序によって、腸管病原性大腸菌、腸管侵入性大腸菌、毒素原性大腸菌、腸管集合性大腸菌、腸管出血性大腸菌（O157）の５種類に分けられている。
