食物・栄養学は、食品を安全に保存・加工・調理し、いかに栄養価が高くおいしい食べ物として提供するかを、実際の生活の場に立って研究していく学問分野です。 食物・栄養学の主な科目には、食品学や食品加工学、調理学、栄養学などがあります。
食品学 何を学ぶ？
食品学を簡単に説明すると、食品の栄養成分や、嗜好成分（味や香り色素）など基礎的なことを学ぶ学問です。 さらに栄養成分の化学的性質や、調理・加工によって起こる成分変化、体の中での作用について知るための学問です。
栄養士 何を勉強？
管理栄養士になるために学ぶこと 栄養学の学問領域は多岐にわたります。 その栄養学を体系的に学ぶため、主に１～３年次に専門基礎分野（公衆衛生学、解剖学、生理学、生化学、栄養生化学、病理学、臨床医学、食品学、食品衛生学、食品化学、調理学）を学びます。
栄養学 なぜ学ぶ？
栄養学について深く学ぶことで、人の体の中で栄養素がどのような影響を及ぼしているのか、その影響を小さくして、人がより健康に生活していくためにどうすればよいのか、それをアドバイスするのが、私たちのめざす働き方です。
栄養 何学？
栄養学は、人間の身体をつくり、エネルギーの元となる「栄養」について研究する学問です。 主に、管理栄養士を養成するための研究分野で、人間の健康と食物の関係を科学的に解明します。 食物から得られる栄養は、人間にとって不可欠であり、栄養の不足や極度の偏食は、健康を損ね、病気の原因にもなります。
