旬は１２月～３月。 新鮮なブリを「ぶりしゃぶ」で頂くのは冬の北陸の醍醐味。 「ブリ（鰤）」は北西太平洋のみに生息する大型の回遊魚で、大きさによって呼び名が変わることからおめでたい出生魚として有名です。
11月上旬～3月末がぶりしゃぶシーズンの目安です。
12月から1月の間は氷見の寒ぶりのコースがあります。 お刺身やしゃぶしゃぶはもちろん、とっておきの寒ぶり料理を楽しめます。
天然ぶり 天然ぶりの旬の季節は、冬です。 11月〜2月にかけて脂の乗ったぶりが出回ります。
ぶりの旬は12月～3月の寒い時期。
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