1988年の寒い夜のこと。 生チョコレートというはじめの一粒はシルスマリアで生まれた。 シルスマリアは、生チョコレート発祥の地。 わたしたちが今、至福のひとときを過ごすのに欠かせない生チョコは、 シルスマリアの厨房で生まれた。
生チョコ 誰が作った？
生チョコは、日本人のショコラティエ・小林 正和シェフが開発した日本生まれのスイーツです。
生チョコ いつからある？
生チョコレートの起源は、1930年代にスイスのジュネーブで生まれたお菓子であるとされます。 ジュネーブのチョコレート店が開発した「パヴェ・ド・ジュネーブ」というお菓子は「ジュネーブの石畳」と日本語で訳され、現在では至る所でお土産として販売されています。
生チョコって何が生？
ご存じの方も多いと思いますが、生チョコの「生」は、生クリームの「生」。 生クリームチョコレートの略なんですね。 クリームを省いて、なぜか生チョコ。
ガナッシュ 何語？
フランス語の古語で「のろま」という意味があるが、それは“昔、溶かしたチョコレートにうっかりと生クリームをこぼしてしまった見習いに向かって、「Quel ganache!
