北海道南部から南の日本列島沿岸にかけて、定置網や底引き網で水揚げされるアジは、日本人に特に好まれる魚で、冬の高級魚ブリもアジ科の仲間です。 30 июн. 2020 г.
干物といえばどこ？
ながさきさんによると、「干物といえば小田原」と言っても過言ではないほど、「小田原市」は日本有数の干物生産地だそう。
どこのアジが美味しい？
漁獲量トップは長崎県で、そのあとに島根県、鳥取県と続きます。 （※2）。 また大分県佐賀関産の「関アジ」に代表されるような、アジの高級ブランドも全国的に存在しています。
鯵の旬 いつ？
アジの旬は初夏～晩夏 アジは1年を通して獲ることのできる魚であり、日本国内であればいつでも手に入れることができます。 ただ、アジの旬といわれる時期は春～夏にかけてです。 資料によって多少の違いはありますが、5月～8月程度に獲れるアジは質が良く、特に6月～7月のアジは非常に食味に優れます。
鯵 どんな魚？
アジはスズキ目アジ科の魚です。 マアジ、シマアジ、ブリ、カンパチもアジ科の魚ですが、「アジ」といったらマアジを差します。 日本全国で取れるお魚で、有名なところでいうと、大分県の「関あじ」とかでしょうか。 漁獲量の多い県でいうと、長崎や島根、宮崎が上位です（2018年）。
