砂糖が日本に伝わった最古の記録は、8世紀の奈良時代に中国から運ばれてきたといわれています。 15世紀に貴族や武士の間で茶の湯が興ります。 16世紀に始まった南蛮貿易によって、カステラなどの西洋菓子とともに砂糖がたくさんもたらされるようになりました。 これにより茶の湯とともに和菓子が発達します。
砂糖 いつから せかい？
砂糖は1世紀前後に北インドのサトウキビから初めて生産された。 その"sugar"という言葉の由来はサンスクリット語のサルカラ(Sarkara)で、インドから伝わった紀元前1500-1500年の間に書かれたサンスクリット文学はインドのベンガル地域にサトウキビの栽培と砂糖の生産に関する最初の記録を提供した。
砂糖は何から出来てる？
お砂糖はどんな植物から採れるのでしょうか？ お砂糖の原料にはカエデやヤシなどもありますが、主に甘しょ（サトウキビ）からとる「甘しょ糖」と、てん菜（サトウダイコン、ビート）からとる「てん菜糖」があります。 これらはよく精製して不純物を除いてしまえばほぼ同じお砂糖となります。
砂糖 どこの国？
サトウキビからの砂糖の主要生産国は、ブラジル・インド・中国であるが、ブラジルは中国の約3倍の生産量、インドは中国の約2倍の生産量である。 テンサイからの砂糖の主要生産国は、EU各国（ドイツ・フランス他）、アメリカ合衆国、ロシアである。 一方、輸出国は主要生産国とは異なっている。
甘味 いつから？
赤ちゃんの味覚は生後半年ごろから発達しはじめる 「甘味」はもともと母乳に含まれている成分だ。 ただし、ここでいう「甘味」とは、砂糖のような直接的なものではなくて、ご飯やパンなどの炭水化物が持つ、噛むうちに出てくる甘味のこと。
