セロリ（塘蒿、英: celery、学名: Apium graveolens var. dulce）は、セリ科の一年草または二年草（越年草）。 ヨーロッパから地中海沿岸の原産といわれ、改良品種が栽培されている。 葉、茎、実の部分を食用にでき、独特の強い香りがある。
セロリはいつの 野菜？
セロリの旬は地域によって異なる。 夏から秋は長野産、冬から春は静岡産が多いが、一年中流通しているため、実質旬はなし。 基本的には涼しい気候を好む植物。
セロリ どんな植物？
セロリはセリ科オランダミツバ属の植物で、原産地は地中海沿岸、あるいはインド周辺という説など諸説ある。 日本へは16世紀末に秀吉の命を受け朝鮮へ出兵（文禄・慶長の役）した加藤清正が持ち帰った中国種がはじめとされ、「清正人参（きよまさにんじん）」と呼ばれるようになった。
セロリ 何がいい？
セロリは葉の部分に、ビタミンB1やB2が多く含まれ、その他にもβカロテン（ビタミンA）、ビタミンC、食物繊維などの栄養も多くあります。 セロリ独特の香りは、「アピイン」や「セネリン」という栄養成分からきています。 この2つの成分は、精神を落ち着かせる沈静効果があり、イライラや頭痛を和らげる効能があります。
セロリは緑黄色野菜ですか？
「淡色野菜」とは、「緑黄色野菜」以外の野菜の総称で、玉ねぎやキャベツ、大根、カリフラワー、カブ、白菜、蓮根、レタス、セロリ、ごぼう、キュウリなどが代表的な「淡色野菜」です。
