セリは夏に花をつける植物で、春先に柔らかい芽をグングン伸ばします。 セリが美味しいのは、その若く柔らかい茎葉の部分なので、旬の時期は２月から４月の春となります。
せりの季節はいつ？
セリ ～旬は冬ですが、春の七草の一つ 旬が冬なので、正月の雑煮や、秋田の郷土料理きりたんぽなど、鍋や汁物の具に使われることが多いですが、独特の香りとシャキシャキした歯触りを生かして炒め物にしたり、ゆでてあえ物やおひたしにしても爽やかな味わいが楽しめます。 火通りが早く、柔らかい葉の部分は生でも食べられるほど。
せり いつまで食べられる？
名前セリ分類セリ科セリ属旬の時期4月～5月採れる場所山間部や里山にある水辺に生えます。休耕田などに群生する場合もあります。食べ方七草粥の具材の一つとして有名ですが、お浸しやかき揚げの具材としても美味しく食べることができます。
せりってどういう意味？
市場の人と八百屋（やおや）さん、果物屋さん、魚屋さん、花屋さん、肉屋さんがそれぞれの市場に集まって、値段を決めます。 「せり」とは、売り主が多くの買い手に競争（きょうそう）で値（ね）をつけさせ、最高の値を付けた人に売る取引方法です。
クレソン 旬いつ？
ピリッとした辛味が特徴のクレソン。 今では1年中出回っていますが、本来は3～5月が旬です。
