イモの表面に沿って伸びる白いものが、根です。 どの根も、芽の付け根から出ています。
さつまいもはどこから来たの？
サツマイモは、メキシコを中心とする熱帯アメリカで生まれました。 紀元前800～1000年ごろには、中央アンデス地方でサツマイモがつくられていたのです。 紀元前200～600年につくられた、サツマイモをかたどった土器も見つかっています。 ペルー北海岸のあたりで栄えたモチーカ文化のものです。
さつまいもは茎ですかねですか？
おいもの表面にある「くぼみ」を目といいますが、この目は１３７度ずつ回転しながら、らせん状に分布しています。 葉も同じように１３７度ごとに茎から出ていることからも、「おいも」が茎であることがわかります。
サツマイモ 茎 どこ？
芋づる（イモヅル）はサツマイモの地上部分に伸びた茎の部分で、先に葉をつけています。 サトイモで言うところのズイキのようなものといえます。 一般的にはサツマイモの副産物として家畜の飼料や畑の肥料にされていました。
さつまいも どこの部分？
正解は、根！ さつまいもを掘ると、太めの 根が見つかります。 それが 大きくなっていもになります。
サツマイモの根は2種類ありますか？
サツマイモは根が太ったもので、その根には2種類あります。 根は肥料を吸（す）う力が強いので、ほかの植物が使えないところの肥料まで吸い上げることができます。 吸収根（きゅうしゅうこん） ：苗の切り口近くから出る細い根で、水や肥料を吸い上げます。 不定根（ふていこん） ：葉柄（ようへい）の付け根から出る太い根で、これが太ってサツマイモになります。 茎は地をはってのびていき、6～7mの長さになるものもあります。
さつまいもは根っこが大きくなりますか？
さつまいもは根っこが大きくなる野菜なのか、それとも茎が大きくなる野菜なのかどちらでしょうか？ 先ほどの例を参考に考えてみてください。 正解は根っこです！ 根っこが肥大する野菜の特徴としては側根というものがあるかないかで見分けがつきます。 人参や大根、ごぼう、かぶにはひげっぽい根っこがついていますよね。 さつまいもにも側根がついているので根っこが肥大した野菜です。 一方、じゃがいもや里芋は同じ根菜類ですが、側根はないので茎が肥大したものと判別できます。
サツマイモは根なのでしょうか？
） サツマイモは根だけれど、ジャガイモは根ではなく茎（地下茎）だと、子どものころに習った記憶があります。 では、同じように普段、地中に隠れているゴボウは、根なのでしょうか、茎なのでしょうか。 また、これらに限らず、根と茎を見分けるときの目安になることがあれば、教えてください。 ゴボウは「根」。 細かいヒゲのような「側根」があるのが目印です。 わたしたちが食べている野菜は、種類によって実、根、葉、茎など、食べている部分が違います。
さつまいもの種芋から芽出しするにはどうすればよいですか？
発泡スチロールなどの容器にお湯を入れてさつまいもの種芋を入れたら、４０分の間４８℃より温度が下がらないように時々差し湯をして温度を管理します。 一手間かかりますがここがさつまいもの苗作り、芽出しの重要なポイントですので手間を惜しまずにしっかり消毒します。 ヨーグルトメーカーや、低温調理機など、温度調節を４８℃に設定できるものが活用できればこの処理がかなり楽にできると思います。 さつまいもの種芋から芽出しするためには温度２５℃、湿度８０％以上を保つ必要があります。 そのため殺菌処理をしたさつまいもの種芋は水分を拭き取って表面を軽く乾かしてから新聞紙に包み、発泡スチロールに入れて蓋をするか、暗くて暖かい場所で保管します。
