2002年以前までは、「ベニアズマ」などのほくほく系が主流であった。 2003年以降からは、しっとり・ねっとり系の安納いもにも注目が集まった。 2007年にしっとり・ねっとり系の甘い「べにはるか」が育成され、2015年には人気品種のトップに躍り出た。
さつまいも ねっとり なぜ？
焼きいもが甘くなるのは、さつまいもに含まれるβーアミラーゼという消化酵素が、加熱されて糊化したでん粉に作用して麦芽糖という甘味成分を生成するためです。
さつまいも博 いつから？
2022年2月23日(水・祝)から2月27日(日)までの5日間、さいたまスーパーアリーナけやき広場(埼玉県さいたま市)で、サツマイモの作り手と売り手、買い手が一堂に会するイベント「さつまいも博2022」が開催されます。
壺焼き芋 いつから？
江戸時代からつづく焼き芋の歴史飢饉対応食からスタートした安くて甘い人気者 当時の焼き芋は、腰の高さほどある壺の中に炭を入れ、壺の内部の空気を熱して焼く中国伝来の壺焼き方式が一般的。 釡で熱した石で焼く石焼き芋は、戦後昭和26年、三野輪万蔵という人物の考案によるもの。
焼きいもブームいつから？
業界内では、ブームは日本でサツマイモが生産されるようになった江戸時代後期に庶民の人気食品となった第1次、明治に入っても安価な食べ物として好まれた第2次、戦後にリヤカーの石焼き芋屋が登場した第3次があり、今は00年代からの第4次が続いているとの認識です。
