レタス、ロメインレタス（コスレタス）はその他の野菜ですが、サラダ菜、リーフレタス、サニーレタスは緑黄色野菜に分類されます。 25 февр. 2022 г.
レンコン 何野菜？
素材別 野菜 れんこん れんこんは、美しい花を咲かせる蓮の地下茎（ちかけい・地中に埋もれた茎のこと）が肥大化したもの。 穴があいた姿から、「先が見通せる」縁起物として、おせち料理に欠かせない食材です。 根菜の中ではビタミンCが豊富で、胃の粘膜を保護する粘り気があります。
サラダ菜 何に使う？
サラダ菜は、サラダ・サラダ巻き・付け合わせなどに使われることが多い。 しかし、サラダ菜はこれら以外にも、炒め物・和え物・おひたしなどに使うこともできる。
パセリは何野菜？
パセリにはβ-カロテンが豊富に含まれており、その含有量から緑黄色野菜として定義されています。
グリーンリーフ 何野菜？
●葉レタス（リーフレタス） 上の写真のように葉先が赤褐色になる「サニーレタス」、全体的に鮮やかな緑色の「グリーンリーフ（グリーンカール）」のほか、「フリルレタス」や「シルクレタス」、「ハンサムグリーン」などが、この仲間です。 栄養 緑黄色野菜に分類されます。
