サンマ（秋刀魚、青串魚、学名：Cololabis saira） は、ダツ目-ダツ上科-サンマ科-サンマ属に分類される、海棲硬骨魚の1種。 北太平洋に広く生息する。 日本では秋の味覚を代表する食材のひとつとして供される他、季節を問わず缶詰食品などの具材としても利用される。
生秋刀魚(サンマ)の旬は「9月〜10月」の一ヶ月間です。
サンマ属１．サンマの分類 日本で食用にされるサンマは、トビウオやサヨリ、ダツなどに近い種類です。 学術的（分類学的）には、ダツ目サンマ科サンマ属に属します。
サンマ科Сайра / 科
明石家 あかしや さんま本名杉本 高文（すぎもと たかふみ）ニックネームさんまちゃんさんちゃんお笑い怪獣若別名義笑福亭さんま（旧名）生年月日1955年7月1日（66歳）
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