サクラマスってどんな味かな？と思っていたけど、味は鮭に近いなっておもいました。 鮭よりも、味が上品で旨みがあります！！ 癖が少ないから、食べやすくてＧＯＯＤ！！
サクラマス(本鱒)とは何ですか？
サクラマス（本鱒）の説明 3月～５月、日本海でとれる本鱒（ホンマス）は桜鱒（サクラマス）とも呼ばれ、見た目も味も素晴らしい、幻の高級魚です。 スーパなどに並ぶ一般の 鱒とは鱒が違います。 大きさは2kg～3kgで、漁獲量が少なく高価なため、高級料亭向けが主体であまり一般には出回りません。 味はまさに絶品！ 桜の咲く頃に帰ってくるサクラマス サクラマスは鮭の仲間です。 ９～１２月に生まれた卵は川底で冬を越し、翌年春に孵化します。 稚魚は１～２年川の上流で暮しますが、その後海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。
サクラマスは、美しい桜色をしているのですか？
「サクラマス」という名前の由来は、産卵前の婚姻色がキレイな桜色をしているから です。 産卵前以外の時期は、銀色をしています。 サクラマスは、美しい魚で独特の魅力があります。
サクラマスの刺身はどれですか？
サクラマスの刺身（ルイベ） 三枚に下ろして皮を引き冷凍庫で２日以上凍らせたものを解凍して、刺身にしたもの。 比較的低温で冷凍すると解凍しても食感が心地よく、甘味、うま味ともにとても豊かである。 サクラマスのマリネ 24時間以上冷凍した上身を白ワイン、白ワインビネガー、砂糖、塩、クールブイヨンを合わせたものでマリネしたもの。 野菜やハーブなどはお好みで。 サクラマスの繊細で上質の味わいを楽しめる。 サクラマスのフライ サケ科の定番的な料理だ。 三枚に下ろして血合い骨や腹骨を取る。 切り身にして塩コショウしてパン粉をつけて揚げたもの。 揚げることで適度に身が締まり、サケ科らしい風味が逆に生きてくる。 サクラマスの煮つけ ここではあらを使った。 2〜3キロになるとあらがたっぷりとれる。
サクラマスの釣りは難しくなりますか？
いずれの方法でも、サクラマスの釣りは難しく、簡単に釣ることができないのが釣り人を刺激する理由の一つです。 海でもサクラマスは釣れます。 海での釣りの場合は、ルアー、ジギング、エサ釣りなどで釣れます。
