さごしは、スズキ目サバ亜目サバ科サワラ属に分類される、さわらの幼魚です。 出世魚のため、サイズによって呼び方が変わります。 40〜50cmの個体が「さごし」、50〜60cmは「やなぎ」、60cm以上で「さわら」と呼びます。 地域によっては、70cmや80cmを超える大きさの個体を、さわらと呼ぶこともあります。 17 июл. 2021 г.
サゴシは何の子供？
サワラの子供で、およそ５０センチくらいまでを関東ではサゴチ、関西ではサゴシなどと呼んでいます。
サワラってどんな味？
西京焼きでおなじみの「さわら」は、柔らかな身とほどよい脂のりであっさりとした味わいが特徴。 そのため焼き物だけでなく、刺身やフライとしていただいても美味しい魚だ。 そんなさわらは、漢字で書き表すと「鰆」となることから、春の魚と思われがちであるが、じつは旬は春だけではないことをご存知だろうか。
サワラは何の仲間？
サワラ（鰆）はサバ科の魚で、比較的大型になる。 近縁種にはヒラサワラ、カマスザワラ、ヨコジマザワラなどがあり、ス－パーなどではこういった近縁種の切り身もサワラとして売られていることがある。 名前の由来は細長く腹が狭い「狭腹」からと言われ、サゴしも同じように「狭腰」からとされている。
サゴシ 何月？
サゴシがよく釣れる時期（シーズン） 最も釣れる時期は産卵が終わる9月頃からで、日によっては爆釣することも可能です。 サゴシは水温が下がると深場へ移動する習性があるので、冬場はあまり釣れません。 一般的には6～12月がサゴシ釣りのシーズンで、サワラを含む良型のサゴシを岸から気軽に狙うことができます。
