弱火とは 弱火は、鍋の底に火があたらない程度の火加減を指します。 IH調理器の温度設定では約150度前後、消費電力では約235～370ｗ相当です。
具体的には、センサーで検出する温度が220℃(高温炒めモードでは290℃)を超えると「ピピッ」と警告音が鳴って、自動的に弱火になります。 最近になって調べたところによれば、鉄のフライパンの調理、予熱はだいたいの場合で160～180℃が最適温度とされています。
IHでは、だいたい3〜5（500W〜1000W）くらいが中火に相当します。 温度にすると160〜180度くらいです。 IHの温度設定はメーカーによって出力が7段階のものもあれば10段階のものもあります。
温度にすると150度前後です。
オーブンの設定温度はお持ちのオーブンによって変わりますが、強火は200～220度、中火は170～190度、 弱火は130～160度、ごく弱火は100～120度に設定するのが目安です。
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