野菜や果物ばかりでなく、食肉も立派なビタミン供給源です。 肉や内臓は、水溶性のビタミンB群や脂溶性のビタミンAなど、野菜・果物だけでは不足しがちなビタミンを多く含みます。 ビタミンB群はエネルギーをつくるために不可欠なビタミンです。
肉は何でできている？
単に「肉」というと、動物の、主に筋肉からなる部分のことである。 素朴な表現では身体を「骨と肉と皮」などと言うことも多いが、この場合の「肉」は「骨」や「皮」と対比されている。
お肉は何質？
ダイエットを意識するならば、基礎代謝を維持するためにも、お肉（タンパク質）を積極的に摂取するべきでしょう。 お肉は、ダイエットにうれしい高タンパク質・低糖質食材であるため、お肉を食べただけで太るということはありません。 さらに、お肉には糖質や脂質の代謝をサポートするビタミンB群も多く含まれています。
何の肉が体に良い？
肉を食べたい時は、牛肉や豚肉といった赤身の肉より、鶏肉を選びましょう。 牛肉や豚肉などの赤い肉、特にハムやソーセージなどの加工肉は脳卒中のリスクや死亡率などを上げることがわかっています。 体のためには、ハムやソーセージは楽しみ程度に食べるのがよさそうです。
肉を食べるとどうなる？
肉類摂取量と死因別死亡リスクとの関連 しかし、肉を食べ過ぎると、飽和脂肪酸やコレステロールが増えてしまうおそれがある。 飽和脂肪酸を摂り過ぎると、血液中に悪玉コレステロールを滞らせ、動脈硬化の原因となる。 日本人の食事摂取基準でも、飽和脂肪酸は脂質全体の3割を超えないように抑えることが望ましいとされている。
