肉は腸の中でアミノ酸に分解、吸収され、血や肉になるとされています。 しかし、どんなに栄養価の高い肉でも、必要以上に摂りすぎてしまうと体にとっては毒となります。 動物性タンパクを大量に摂りすぎてしまうと、胃腸で分解、吸収が完全には行われず、腸内に未消化物が残り、それが腐敗し、そこから大量の毒素が発生してしまいます。 24 мая 2021 г.
肉ばっかり食べてるとどうなる？
肉中心の食生活は、悪玉菌を増やすので、腸内で腐敗が起きやすく、発がん物質が作られやすくなると考えられています。 肉ばかり大量に食べていると、大腸がんのリスクを高めることになるわけですね。
体に悪い食べ物は何？
反対に、体に悪いという科学的根拠が確立されている食品は、①牛肉や豚肉などの赤い肉（特にハムやソーセージ。 鶏肉は含まない）、②白米などの精製された炭水化物（じゃがいもを含む）、③飽和脂肪酸（ラードやバター、脂身が多い肉に多く含まれている成分）です。 このほか、塩分の摂りすぎも体によくないことがわかっています。
肉 発がん性 なぜ？
そもそも何故、赤身肉や加工肉に発がん性があるのでしょうか。 BBQなどの直火、高温になったフライパンなどで直接お肉を焼くと多環芳香族炭化水素や複素環芳香族アミンなどの発がん性物質が多く生成されることによります。
なぜ加工肉は体に悪いのか？
加工肉には、通常の加工されていないお肉よりも、加工する段階で脂と塩分が含まれています。 そのため、通常のお肉と同量食べると、脂質や塩分を摂りすぎてしまうことになります。 脂質の摂りすぎは、体脂肪として身体に蓄積されてしまったり、血液中の中性脂肪やコレステロール値が上昇して脂質異常症になってしまったりします。
