先週の二択のアンケート結果を聞いて、ビックリしちゃいました。500円の国産肉と、300円の外国産の肉。どっちを選ぶ？って質問で、きっと半分くらいの人は .
肉 国産 外国産 どっち？
特に脂っこいものが苦手な人の中には、国産牛を好んで食べる人も多いようです。 さらに、外国産牛になると肉質に締まりがあり脂身が少なくなるのが特徴です。 脂っこくないためヘルシー志向の人にはおすすめと言えるでしょう。 また、和牛や国産牛よりも価格が安いため、購入しやすいのも魅力です。
国産の肉はなぜ高いのか？
牛のエサが高い！ ホルスタインなどの国産牛は、牧草をエサにして育てることもありますが、一般的には穀物肥育が行われています。 理由は、穀物を主とする飼料で育てたほうが、サシの入った肉質になりやすく、Ａ５，Ａ４など、ランクの高い肉になりやすいからです。
国産肉 美味しい なぜ？
国産牛、特に和牛においては、日本独自の肥育方法とエサによって、ラクトンと呼ばれる香り成分が大量に含まれています。 そのため甘い香りがするのが特徴なんです。 この甘い香りは加熱調理するとさらに増すので、すき焼きやしゃぶしゃぶにはもってこいなのが和牛です。
お肉 どこ産？
日本では現在、牛肉の多くを外国からの輸入肉に頼っているといえます。 全体の約60％が輸入の牛肉で、40％が国産牛という割合になっています。 輸入先の内訳は6割以上がオーストラリア産であり、2割がアメリカ産です。 また、その他にも、カナダ、ニュージーランド、そしてメキシコなどからも輸入されています。
