リステリア・モノサイトゲネス（ 以下「リステリア」と呼びます。） は、河川水や動物の腸管内など環境中に広く分布する細菌です。 28 нояб. 2014 г.
リステリア菌 どこ？
リステリア菌は、自然界に広く分布しています。 リステリア菌は、土壌、水、植物、いくつもの動物の糞便などで見られ、食べ物を汚染します。 高リスクの食品には、惣菜の肉類、入手した時点で食べることのできる食肉製品（加熱調理肉、塩漬け肉、発酵肉、ソーセージなど）、ソフトチーズおよび冷製の燻製漁業製品などがあります。
リステリア菌 何にいる？
リステリア食中毒とは 本菌は土壌、河川水や家畜、家禽、野生動物など自然界に広く分布しており、4℃以下の低温でも増殖する芽胞非形成グラム陽性の短桿菌です。 また、10％の高い塩分濃度でも増殖が可能です。 この菌は生乳、生肉、植物などから普通に分離されます。
妊婦 リステリア どうなる？
リステリア症では、髄膜炎・髄膜脳炎・敗血症を起こすことがあります(侵襲性リステリア症)。 リステリアに感染した妊娠女性は、軽いインフルエンザのような症状を示すことがあります。 リステリアの菌血症となると、急激な発熱に筋肉痛、関節痛、頭痛、背部痛を伴うこともあります。
リステリア菌 何度で死滅？
リステリア属菌は芽胞を形成しない細菌であることから、耐熱性は弱く75℃数分の加熱で死滅してしまいます。
