レタスは約 95%が水分で出来ているため低カロリー食材で含有量は多くないもの の、β-カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、葉酸などのビタミン類やカルシウム、 鉄、カリウムなどのミネラル分、食物繊維などを幅広く含みます。
エネルギー水分たんぱく質14 kcal94.1 g1.5 g
エネルギー水分食物繊維21 kcal92.6 g2.7 g
1回あたりの水やり量 ミニトマトの水やりの量は、1株につき1回あたり開花までは約2.0L（pF値は1.5～2.0）、開花後は2.0L（pF値は1.7～2.0）が目安です。
ナスに含まれる水分は、実に全体の約94%。 ビタミンやミネラルが豊富な野菜だとは言い難いが、ナスの栄養について紹介しよう。
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