レンコン（蓮根、英: Lotus root）とは、食用に用いられるハスの地下茎。 食用となる地下茎部分を指すことが多いが、花などを含めた食用のハス自体を指すこともある。 「蓮根」ははすね、はすのねとも読み、蓮根とは別に藕根（ぐうこん）の呼称も存在する。
れんこんは何の仲間？
レンコンとはスイレン科レンコン属の一年草です。 レンコン(蓮根) とは、スイレン目ハス科ハス属の多年性水生植物ハス(蓮) の根茎（地下茎）部です。
れんこんはどこでそだつか？
「れんこんは水分をたっぷりと含んだ田んぼのなかで育ちます。
れんこんどこから？
レンコン（ハス）の原産地には諸説あり、中国などのアジア熱帯原産地説、エジプト原産地説などがあります。 また、食用としての栽培の始まりは、インドと言われています。 世界の熱帯、温帯に広く自生しています。 日本でも2千年前の蓮の実（大賀はす）が掘り出され、その後今でも花を咲かせる話は、レンコンの生命力の力強さを感じます。
れんこんの水分量は？
れんこんの成分は約８０％が水分です。 次いで炭水化物が多く約１５％です。 その他、ミネラルやビタミン・食物繊維などを豊富に含み、中でもビタミンＣは１００ｇ中４８㎎。 この量は、なんとりんごの１２倍、うんしゅうみかんの１．４倍になります。
