人工甘味料は化学的に作られた甘味料です。 日本で主に食品に使われているものは「アスパルテーム」「アセスルファムリウム（アセスルファムＫ）」「スクラロース」です。 アスパルテームの甘味度は砂糖の２００倍、アセスルファムカリウムも２００倍、スクラロースは６００倍にもなります（表）。
人工甘味料の1日摂取量は？
清涼飲料水などに、人工甘味料の種類の表示はありますが、量の表示はされていません。 スクラロースの使用限度量から 換算すると、２リットル中の清涼飲料水には多くて８００ｍｇ含まれていることになります。 体重５０ｋｇの人の１日許容摂取量 は７５０ｍｇです。
砂糖と人工甘味料どっちがまし？
下の表１より、人工甘味 料は砂糖に比べて甘さが強いことがわかります。 ・甘味が強いため少量の使用でも十分な甘味が得られる。 ・生体内で代謝を受けずに排泄されるため血糖値が上昇しない。 ・人工甘味料の甘さに慣れることで甘味を感じにくくなり、より強い甘味を求めて しまう。
人工甘味料のデメリットは？
さらに、人工甘味料を摂取すると、甘いものを食べているのに血糖値が上がらないため脳が異常に反応してしまい、より甘いものを欲して食べ過ぎてしまい、むしろ太りやすくなるとも言われています。 また、人工甘味料に含まれる物質を代謝できない「フェニルケトン尿症」という病気があります。
人工甘味料 どれ？
日本とアメリカで認可されている人工甘味料はサッカリン、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、ネオテームの5種類。 すべて、異なる化学合成で作られ、ダイエット飲料をはじめ、ガム、アイスクリーム、ヨーグルトなどに幅広く使われている。
