日本には16 - 17世紀ごろに中国から伝わり、短い期間で全国に広まった。 江戸時代の農書に「菜園に欠くべからず」とある。 日本で江戸時代に栽培されていた品種は東洋系が主流だったが、江戸時代後期に西洋系ニンジンが伝わり、明治期に入ると欧米品種が次々と導入されるようになった。
人参 いつから？
まず、人参が西洋へと伝わったのは12～13世紀のこと。 トルコを経てヨーロッパへと伝わります。 西洋人参は当時紫色で煮崩れや料理に色が移るなどの欠点から評判はよくありませんでした。 そこでオランダでオレンジ色に品種改良された歴史があります。
人参の収穫はいつ頃？
ニンジン（人参）の収穫の目安 春まきの場合は7月～8月頃が収穫期で、夏まきの場合は11月～2月頃が収穫期です。 ニンジン（人参）は収穫が遅れると裂根して根が割れてしまうことがあります。
高麗人参 いつから？
長い歴史を通じて高麗人参は礼物、交易品として朝鮮半島から日本に入ってきますが、日本における高麗人参の栽培は徳川時代、八代将軍吉宗の時代にようやく始まります。 享保14年（1729年）に初めて高麗人参の栽培に成功しました。
人参 栽培 いつから？
一般地では春まきが３月下旬〜５月上旬で、順調に生育すれば６月下旬〜８月中旬頃に収穫できます。 夏まきは６月下旬〜７月中旬で、収穫は９月下旬〜２月頃です。 寒冷地や暖地では、種まきや収穫のタイミングが少しずれるので、購入したニンジンの種袋をよく確認して、適期に播くとよいでしょう。
