にんじんの原産地は、アフガニスタン周辺とされており、そこから、東西2つのルートに分かれて二系統のにんじんが日本に伝わりました。 1つ目は、13世紀に中国に広まり、16世紀末～17世紀に伝わった東洋種です。 現在一般的に流通している品種は「金時にんじん」と呼ばれる品種です。
高麗人参は和名をオタネニンジンと言い、セリ科に属する野生の人参とは全く別の種類で、ウコギ科に属しています。 2000年以上も前から、韓国や中国北東部などの山岳地帯に自生していたと言われており、人が入ることのできない山奥に育つため収穫が難しく、現在市場に出回っている高麗人参のほとんどは栽培されたものです。
にんじんは「セリ科」という植物の仲間（なかま）で、セリやパセリ、セロリなんかと同じ仲間（なかま）なの。
東洋系ニンジンは、10世紀ごろにはすでに中国に伝わっていたとみられる。 日本には16 - 17世紀ごろに中国から伝わり、短い期間で全国に広まった。 江戸時代の農書に「菜園に欠くべからず」とある。
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