На грамм: 100
人参にはどんな栄養があるのか？
にんじんはカロテン類や、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維、ミネラルなど、多くの栄養素を含んでいる緑黄色野菜です。 一般的に緑黄色野菜は「原則として可食部100g当たりカロテン（カロチン）含量が600マイクログラム(μg)以上の野菜」と定義されている栄養素を多く含んだ野菜のことです。
ニンジン食べるとどうなる？
人参は、100gあたり食物繊維を2.8g（水溶性食物繊維0.7g、不溶性食物繊維2.8g）含んでいる。 食物繊維は体内で消化・吸収されないものの、整腸作用や血糖値の上昇を抑制する作用などがあることから「第6の栄養素」として注目を集めている。
人参 何質？
人参は100gあたり39kcal、糖質は6.5g含まれます。
カロテンは何にいい？
βカロテンとはカロテノイドという色素の一種で、もっとも多く植物に存在する橙色の脂溶性色素です。 βカロテンは体内でビタミンＡに変換して、皮膚や粘膜を丈夫にしたり、視力の維持や、がんの予防、免疫力の強化、アンチエイジングなど、健康を保つために重要な働きをする栄養素です。
