結論からいうと、ブルーチーズの青カビは、食べても体に害はありません。 同じ青カビでもさまざまな種類があり、大半が食べることのできない毒性を持つカビなので、「青カビ＝食べられる」という認識は間違ってもしないようにしましょう。 26 апр. 2019 г.
青カビを食べたらどうなる？
カビを食べると体はどうなる？ ベッドフォード博士いわく、「カビを食べたせいで死ぬことはない。 しかも、免疫システムが健全である限り、カビは他の食品と同じように消化される」とのこと。 カビや微細菌は、空気・水・虫を介して植物性および動物性食品に入り込む。
青カビは体に悪いですか？
青カビの中には「マイコトキシン」というカビ毒を作る種類もあり、肝臓がんや腎臓がんの原因となる場合があります。 カビはシックハウス症候群の原因にもなるため、シックハウス対策にはカビの除去、そして予防が必要です。
カビの生えたものを食べるとどうなる？
なお、食品に発生してしまったカビを誤って食べてしまった場合、少量であれば吐き気や腹痛などの急性中毒が発生することは少ないといわれています。 しかし、摂取した量によってはアレルギーの原因となったり、有害なカビやカビ毒を口にしてしまった場合には中毒になってしまいます。
赤カビ 食べるとどうなる？
赤カビはマイコトキシンという危険性の高いカビ毒を作り、赤カビに汚染された食べ物を食べると嘔吐や下痢などの食中毒症状や免疫低下を引き起こす可能性があるため特に注意が必要です。 またマイコトキシンの一種であるアフラトキシンは天然の物質の中で最も発がん性の高いものです。
