●サバの主な産地は 日本各地で漁獲されていますが、茨城や千葉の房州や東北三陸地方、静岡や長崎などがあります。 サバ類全体の水揚げ量で見ると、平成２２年では茨城県が最も多く、次いで長崎県、静岡県と続きます。
鯖 どんな魚？
一般的に「さば」はサバ科サバ属の魚のことだ。 流通しているのはマサバ、ゴマサバ、ノルウェーなどから輸入されているタイセイヨウサバの３種類だ。 ... 古くはその主役はマサバであったが、今や温暖化のせいでゴマサバが全国的に漁獲され、比率を高めている。 またノルウェーなどから輸入されているタイセイヨウサバも量的に重要である。
鯖 なぜ安い？
日本から輸出されるサバの安い価格は、企業努力ではなく補助金によるものである。 日本の漁業者はダンピングをしても誰からも苦情が出ないぐらい酷い獲り方をして、サバ資源の回復の芽を摘み続けている。 こういった不合理漁獲を税金で支えているのが日本のお役所なのだ。
ノルウェー 鯖 なぜ？
答えは簡単、脂がのった旬の時期以外は、ほとんどサバを獲らないからです。 春や夏でもサバを獲ることはもちろん可能ですが、ノルウェーでは年間に漁獲できるサバの量が漁船ごとに厳格に決まっているため、脂がのって価格が高くなる時期にサバを獲るほうが有利な仕組みになっています。
鯖 何類？
サバ（鯖、青花魚、英: Mackerel）は、スズキ目・サバ科のサバ属（Scomber）・グルクマ属（Rastrelliger）・ニジョウサバ属（Grammatorcynus）などに分類される魚の総称。 世界各地で食される。
