実は世界一そばの生産が多い国は中国です。 となっています。 日本の生産量（2013年）は、わずか3万トンで世界7位です。 1 мар. 2016 г.
そばの生産地は？
・蕎麦（そば）生産量の日本一は北海道で、全国シェアは43.1％です（2020年）。 ・生産量1位の北海道、2位の長野県、3位栃木県の３道県あわせて、国内生産量の約58％を生産しています。
そばの消費国は？
ロシアは世界最大級のそばの消費国でもあり、年間消費量は日本の5～6倍の60万～70万ﾄﾝに達する。 日本とロシアの人口の差はそれほど大きくないので（世界銀行によれば2014年時点で順に約1億2,700万人と約1億4,400万人）、国民1人当たりの消費量もロシアの方が遥かに多いことになる。
蕎麦の国産比率は？
日本の食糧自給率の低さは何かと話題になるところだが、ソバの自給率もかなり低く、平成に入って以降、概ね二割前後で推移している。 つまり、日本で消費されるそば粉は、国産二割に対して輸入物が八割という状況が続いているわけだ。
アメリカの生産量ランキングは？
穀物生産量ランキング<180カ国>順位国または地域穀物生産量1中国550,594,400トン2アメリカ436,553,678トン3インド293,940,000トン
