「赤唐辛子（あかとうがらし）」、「陳皮（ちんぴ）」、「山椒（さんしょう）」、「胡麻（ごま）」、「芥子（けし）の実」、「麻（あさ）の実」、「青紫蘇（あおじそ）」、「生姜（しょうが）」、「青海苔（あおのり）」と聞いて、すぐにこれらが日本が世界に誇る七味唐辛子の中身だと言い当てることのできる人が何人いるでしょうか？
七味何故7種類？
なぜ「7種類」なのかというと、日本では古くから7が縁起のよい数字とされてきたためだと言われています。 味の比較はすべて小さじ1/4で行いました。 （当初は小さじ1の予定でしたが想像以上に多くビビッて減らしました……） 一味はそこまで味の違いはなさそうですが、七味はメーカーごとに味が大きく違いそうです！
七味唐辛子 何種類？
実は七味唐辛子には基本的に9種類のスパイスがあるんです。 「赤唐辛子」「山椒」「ゴマ」「青じそ」「生姜」「青のり」「麻の実」「芥子の実」「陳皮」の9種類の中から、7種類を混ぜ合わせた日本独自のスパイスのことを、「七味唐辛子」と言います。
一味唐辛子 何にかける？
一味唐辛子は薬味として使うよりも調味料として使用されることが多く、シンプルに料理を辛くしたいときに重宝します。 世界中で使われている調味料なので、和洋中どの料理にも合います。 麻婆豆腐やエビチリなどの中華料理やピザ、カレーライスを辛くしたいときに使いましょう。
七味唐辛子 なぜ七味？
信州・善光寺【八幡屋礒五郎】は、辛味を出すための唐辛子、辛味と香りを併せ持つ山椒・生姜、そして、風味と香りの麻種・胡麻・陳皮・紫蘇の7つ。 辛味と香りの調和のとれた独特の味わいです。 このように七味唐辛子を構成する素材には厳密な定義がありません。
