一方、でんぷんの場合は、固まりが小さくなっていきますが、食塩のときほど小さくはなりません。 このため、水に溶けないのです。
片栗粉は水に溶けずに沈殿してしまいます。
でんぷんは水に溶けないのです。 一方、食塩を水に入れてかき混ぜると、透明になります。 しばらく放置しても、変化はありません。
小麦こは、水にとけないのです。
デンプンは確かに水には溶けずに沈殿します。 しかしお湯だと糊化という現象で溶けます。
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